Mitterpacher a budai egyetemen felállított mezőgazdaságtani tanszék első tanára volt. Átfogó mezőgazdasági munkájának ez az első kiadása. 1816-17-ben jelentősen bővítve és átdolgozva, valamint a szerző Schönwisner István által írt életrajzával kiegészítve jelent meg. A második kötetben önálló rész tárgyalja a szőlészeti ismereteket, a mezőgazdasági termékek feldolgozásáról szóló harmadik kötetben található a borászatot bemutató fejezet. Külföldi népszerűségét mutatja a rövid időn belül napvilágot látott három olasz kiadás is (1784; 1794; 1795).