... Enthält eine Sammlung von sieben hundert sechs und fünfzig zuverläßigen und durch mehrjährige Erfahrung bewährten Vorschriften, wornach die Zubereitung aller für eine wohlgeordnete Haushaltung dienlichen Fleisch- und Fastenspeisen, wie auch der besten und vorzüglichsten Bäckereien, Sulzen, Geléen, eingesottenen Obstes, Säfte, Gefrornen, Liqueur's u. s. w. auf die beste und wohlfeilste Weise am geschmackvollsten geschehen kann. [A valódi szakácsság vagy: legújabban átvizsgált és tökéletesített pesti szakácskönyv. Olly gyüjtemény, melly 765 biztos és több évi tapasztalás által jónak bebizonyult szabályt foglal magában, miszerint minden rendű s rangúak hús- és bőjti ételeket, mint szinte a legjobb s legjelesebb süteményeket, kocsonyákat, zseléket, befőtt gyümölcsöket, leveket, fagylaltokat, és likőröket s a t. legalkalmasabban, legolcsóbban és legizletesebben készithetik].

[4] + 476 + [36]p. Negyedik bővített és átdolgozott, német nyelvű (gótbetűs) kiadás. A negyedik kiadáshoz írt előszóval és részletes tartalomjegyzékkel kiegészített kötet.

Josefine von Saint-Hilaire (?–1859), egy osztrák lovassági kapitány özvegyének 1820-ban megjelent műve a hazai polgári konyha történelmi alapművévé vált; a francia gasztronómia rejtelmeibe betekintést engedő, későbbi Dobos-féle szakácskönyv mellett a korszak legkomolyabb gasztronómiai munkájaként tartják számon. A könyv hatalmas sikert aratott: 1895-ig 31 kiadást ért meg, és több mint 1300 hús- és böjtös étel, valamint sütemény receptjét tartalmazta. Történelmi kiadásai ma népszerű antikvár gyűjtői ritkaságok. A szerző eleinte csak az I. S. H. monogramot használta, nevét a plágiumok miatt csak az 1839-es, 7. kiadástól tüntette fel nyíltan – ekkortól haláláig minden új kiadásért 258 forint tiszteletdíjat kapott. A könyv Georg Kilian jóvoltából szinte szó szerinti magyar fordításban is terjedt: ez a változat 1834-ben még a Legújabb, legbővebb és leghasznosabb pesti szakácskönyv, 1843-tól A valódi szakácsság, vagy: legujabb alapos és teljes pesti szakácskönyv, majd a későbbi könyvnyomtatóknál már A valódi szakácsság vagy legújabb átvizsgált és tökéletesített képes pesti szakácskönyv címet viselte, és egészen a XX. századig népszerű maradt.

Korabeli keménytáblás papírban.